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岩手産「北限のユズ」果実の香気成分に関する研究の学会発表2015/09/05

長岡香料は、岩手県陸前高田市・大船渡市で機運が高まりつつある「北限のゆず」のブランド化事業を通じて、被災地域の復興・発展を支援します!
岩手県陸前高田市で採取したユズ果皮の香気成分を高知県香美市および長崎県壱岐市のものと比較しました。リモネンやリナロールなど主要成分に大きな差異は認められませんでしたが、AEDA(香気抽出物希釈分析法)を行ったところ、岩手産の特徴成分として3-メチル-2-ブテン-1-チオールなどが見出されました。これらの研究成果について、第59回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会(近畿大学,大阪府)にて発表しました。
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宮里,杉本,及川,平野,藤川,宮田,吉岡,岩波,浅川,小原,乾 (2015) 岩手産ユズ果皮の香気成分 第59回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集, p. 39.

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