乳製品・デザート

乳製品の表現においては、ラクトン類や脂肪酸類といった乳脂肪由来の香気成分が重要な役割を果たし、ミルクやバター、クリーム、チーズの持つコクやまろやかな風味を再現します。
当社では、長年培ってきた調合技術・製造技術を基盤に、多様な乳系フレーバーを開発し、豊かな乳感やコクを付与することを実現しています。
これらのフレーバーは、アイスクリームなどの冷菓やデザートカテゴリーの乳製品にとどまらず、菓子・パン、さらにはプラントベース食品など幅広い分野で活用されており、ミルク感の補強や風味劣化臭の矯正、素材臭のマスキングなど、製品価値の向上に貢献しています。
また、天然素材（酵素反応物）を活用したナチュラルで風味を増強させるフレーバーを提供しています。用途や製品特性に応じて最適設計されたフレーバーにより、製品全体の風味バランスを高めます。さらに、専門のアプリケーション技術者が開発をサポートし、お客様の製品づくりを強力に支援いたします。