食品素材

砂糖ベースやシュガーレスのキャンディーを粉砕（粒度は1～3mmまたは2～5mm程度）して提供するチップ状素材です。プレーンをはじめフルーツやハーブ、キャラメルなど多彩な風味・色調に対応し、食感や視覚的なアクセントとして最適です。練り込み・トッピングなど幅広く活用でき、製品に新しい価値を付与します。包装は12kg入りでの提供となります。賞味期限は6ヶ月で、冷暗所保管です。受注生産にて対応し、最低受注量は1tから承ります。

クッキーなどの焼き菓子をベースに風味・色調・食感を調整し、ご要望の粒度に粉砕して提供する素材です。プレーンをはじめ抹茶やココア、キャラメル、フルーツなど幅広いバリエーションに対応し、軽やかな食感と香ばしさで製品の付加価値向上に貢献します。包装は10kg入りでの提供となります。賞味期限は6ヶ月程度で、常温または冷暗所保管です。受注生産にて対応し、最低受注量は650kgから承ります（経済ロット：2t）。

ナッツ類にローストやキャンディーコート、ペースト化、プラリネペースト化など多様な加工を施した素材です。香ばしさやカリッとした食感で製品の魅力を高めるだけでなく、風味強化や酸化抑制による品質安定にも寄与します。包装は10kg入りでの提供となります（ペースト類は16kg）。賞味期限は3～6ヶ月で、冷暗所または冷蔵保管です。受注生産にて対応し、最低受注量は1tから承ります（ペースト類は200kg）。

もち米由来の柔らかな食感を持ち、歯切れが良く粘りつきにくい和菓子素材です。冷凍・加熱に対する耐性や老化耐性に優れ、糖の結晶化が起こりにくい安定性を有します。0.4gの球形求肥は汎用品として10kg入りで提供し、賞味期限24ヶ月、冷凍保管です。風味・色調・食感を調整した留め型でのご要望にも対応します。また、水を加えて加熱するだけで簡単に求肥を作れるミックス粉も受注生産にてご用意しており、作業性向上に貢献します（8kg入り、賞味期限12ヶ月、冷暗所保管）。

遠心流動コーティング技術により、グラニュ糖や打錠品などを中心核に均一な球状に仕上げた多層構造の顆粒素材です。ビタミンやコラーゲンなどの機能性素材や香料・色素を層状に付与することで、安定した風味・食感と機能性を実現します。粒径（1～3mm）や構成のカスタマイズにも柔軟に対応します。包装は15kg入りでの提供となります。賞味期限は6～12ヶ月で、冷暗所保管です。受注生産にて対応し、最低受注量は100kgから承ります。

凍結粉砕は、液体窒素（-196℃）で原料を超低温状態に冷却しながら粉砕する技術です。常温では粉砕が難しい原料も効率よく微粉末化できるほか、粉砕時の熱発生や酸化を抑えることで、素材本来の香りや風味を保ったまま加工ができます。水分や油分を含む原料にも対応し、柑橘類やコーヒー豆など幅広い食品原料の加工が可能です。柑橘類では香気成分を豊富に含む果皮まで丸ごと粉砕でき、素材の魅力を最大限に引き出します。

食塩、糖類、調味料、香辛料、動植物エキス、香料などをバランスよく配合した粉末素材で、菓子や加工食品の味付けに使用される複合調味料です。粉末タイプに加え、オイルやペーストタイプもラインアップしており、多様なニーズに対応しています。当社シーズニングの最大の特長は、豊かな風味の核となる香料を自社で開発できる点です。香料メーカーならではの技術力を活かし、スピーディーかつ柔軟な風味設計・調整を実現し、オリジナリティのある味づくりに貢献します。

2011年に酒類製造免許を取得して以降、エキス抽出技術を活かしたリキュール、スピリッツの開発・製造を行っています。フルーツのフレッシュな風味をお酒とともに抽出したものや、ハーブ・スパイスを当社独自の技術によりブレンドしたスパイスミックスなどをチューハイの原料として広くご利用いただいております。

生姜から抽出したエキスをさらに濃縮した機能性表示食品素材です。生姜特有の成分であるショウガポリフェノールを豊富に含み、寒い季節や冷房環境下において、末梢の体温を維持する効果が期待できます。食品や飲料など幅広い商品への活用が可能で、健康価値の向上に貢献します。また、研究成果をもとに、機能性表示食品の届け出に関するサポートも行っております。

香料の原料となる天然の素材の多くはハーブやスパイスといった植物です。長岡香料ではこれら植物素材の豊富な知識を活かし、ハーブやスパイス、コーヒー、紅茶などの嗜好性飲料の抽出物（エキストラクト）を開発しています。香料の原料の一部として活用しているほか、用途に応じて抽出方法、物性を調整し、個性のあるエキストラクトを小ロットから提供しています。