日本栄養・食糧学会「技術賞」受賞
技術開発
「香り」が持つ悠久の歴史に、新たな一頁を加えていく。そのための挑戦を、私たち長岡香料は常に続けています。ベテランの豊富な知識と経験に、若いスタッフの鋭い感性を融合させて斬新なイメージを結実させていく。永年にわたり築きあげてきた調香技術に最新の知見や分析技術を加え、より広範なアイデアと共に完成させていく。伝統と革新、あらゆる情報を組み合わせて独創的な香りの世界を創造していきます。
研究部門
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フレーバー調香部門
お菓子や飲料、デザート、調理食品向けの香料を開発し、大阪・東京の営業拠点と連携して、お客様の多様なニーズに迅速かつ的確に対応しています。アプリケーション部門と協力し、最適な香料を提案します。
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フレグランス調香部門
お客様のイメージに合った想像的・幻想的な香りを、繊細な調香技術とセンスで表現します。香粧品、トイレタリー商品をはじめ、医薬品向けの香料なども開発しています。
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食品素材開発部門
ペーストやソース、シーズニング、ナッツ加工品などを開発しています。独自の凍結粉砕技術を活かした食品素材や、酒類製造免許を活かしたリキュール・スピリッツの開発にも取り組んでいます。
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アプリケーション部門
香料は瓶の中の香りだけでなく、製品に仕上げて初めて真価がわかります。長岡香料では、お菓子や飲料、デザート、アイスクリームなどの試作・提案を行い、各分野のスペシャリストがお客様をサポートしています。
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分析部門
最新の分析機器を備え、香りの根幹に迫ります。香りをかたちづくる特徴成分の探索や、においだけでなく味覚への影響も探求します。また、品質保証部との連携で、製品の安心・安全をサポートする役割も担っています。
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技術開発部門
「香り」の基礎となる研究・開発を担い、酵素処理技術やNFT®技術、抽出技術を活用した素材・パウダー香料を開発しています。大学や研究機関との共同研究にも取り組み、長岡香料の技術を支えています。